Gott till grillat

Oavsett om du föredrar att grilla kött, fisk, grönsaker, tofu eller falafel finns det tillbehör och såser som passar extra bra till grillat.

Gott till grillat

Vi tipsar om såser som kan serveras till i princip vilka råvaror som helst, men som passar extra bra till laxen, lammet, getosten eller rödbetorna.

Tre såser

1. Crème fraiche, riven färsk pepparrot och stenbitsrom
- Passar bra till: lax eller kött och bakad potatis.

2. Tzatsiki med mosad fetaost, svarta finhackade kalamataoliver och strimlade soltorkade tomater
- Passar bra till: grillspett, kyckling, lamm, falafel och bakad eller ugnsstekt potatis.

3. Turkisk yogurt, riven chèvre (getost), finhackad färsk timjan och några droppar olivolja med smak av citron
- Passar perfekt till: grillat kött, färska rödbetor och klyftpotatis.

Tre tips

1. Getost, eller chèvre som det heter på franska, uttalas "schävr", alltså med ett stumt -e på slutet. Hade det stavats chevré, alltså med accenten sist, skulle den sista bokstaven uttalas som i idé eller buffé. 

2. Ska du använda zest från exempelvis citron måste citronen tvättats noga innan skalet rivs för att få bort eventuella bekämpningsmedel mm. Det är också lättare att använda flytande honung, såsom acacia eller liknande, istället för en vanlig, fast honung.

3. Smaka alltid av såserna med salt och svartpeppar efter eget tycke och smak. Många kalla dipsåser lyfter lite extra om du även tillsätter ett par droppar kallpressad olivolja (naturell el. med citronsmak).